Translate

torsdag den 1. december 2016

Rødspætte i svøb med appelsin sauce

Rødspætte i svøb med appelsin sauce

Har ikke for vane, at skamrose min egen mad, men denne ret er som en bid af himmelen.
Alle ingredienserne spiller så godt sammen, at man næsten ikke kan få nok


Ingredienser

½ kg flåede rødspætte filet
1 bundt grønne asparges
Serano skine (1 skive pr. fiskerulle)
6 gulerødder
2 porre
1 #knor grøntsagsboullion
2 appelsiner
1½ dl piskefløde
1 tsk honning
salt & peber
Evt. maizena til jævning

Pres saften af appelsinerne, skal give ca 2 dl
Kog ½ l vand og opløs boullion terningen heri
Skræl gulerødderne, del hver i 8 stave
Rens porrene og skær hver af dem i 6 stykker

Grøntsagernes lægges i et ildfast fad. 2 dl af boullionen hældes ved
Sættes i oven ved 200 grader i ca 30 min

Rødspætterne deles på langs. Hvert stykke fisk lægges på en skive serana skinke. Læg 1-2 aspargeshoveder på, og rul sammen.
Når grøntsagerne har fået 15 minutter, lægges fiskerullerne forsigtigt ovenpå grøntsagerne.

De resterende 3 dl boullion hældes i en lille gryde, sammen med appelsinsaften, fløden og honning.
Kog saucen op. Jævnes efter behov og smages til med lidt salt og peber.

VELBEKOMME

lørdag den 25. juni 2016

Torsk Kiev

Denne ret kan laves til alle faser af #dukan diæten.

Ingredienser
500 g torske loins
ca 100 g kvark
2 fed hvidløg
Friske krydderurter efter smag, jeg brugte citrontimian, persille og estragon.
Salt & peber

Skyl og hak urterne samt hvidløg. Bland det i kvarken, og stil i køleskabet.
Varm ovnen op til 200 grader.
Skær en "lomme" på den lange led af torske stykkerne, læg dem i et ildfast fad.
Kvarken fordeles i lommerne på fisken.
Sæt fadet midt i ovnen i 20 minutter

Velbekommen

tirsdag den 14. juni 2016

Marieneret kylling med agurksalat

#Dukan fase 2, Protein (P)
Til denne ret, er der brug 2 tolererede fødevare: sesam & soya. Så den kan tidligst spises fra Dukan Diætens 2. fase.

Retten er lavet til 2 personer

Ingredienser:
1 hel kylling, parteret og skindet fjernet
4 spsk. Soya
1 spsk. Æbleeddike
1 tsk. Ingefær
Salt & peber
2 spsk. Sød chilisauce
Lidt flydende sød
2 tsk. Sesamfrø


Kyllingen lægges i et ildfast fad. Marinaden blandes og pensles på kyllingen.
Sæt fadet i midten af en kold ovn, tænd på 200 grader
Efter 20 minutter vendes kyllinge stykkerne, de pensles med marinade. Halvdelen af sesamfrøene drysses over kyllingen.
Efter yderligere 20 minutter, vendes kyllinge stykkerne igen, de pensles med marinade og resten af sesamfrøene drysses over.
Giv dem 15-20 minutter mere. Server med frisklavet agurksalat.

VELBEKOMMEN

torsdag den 3. marts 2016

Salat Nicoise a'la Holmberg

#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)

Ingredienser
4 æg
1 bundt grønne asparges
½ rødt spidskål
2 dåser tun i vand
1 løg 
2 spsk kapers
salt og peber

Dressing
æbleeddike
dijon sennep
flydende sødemiddel


Æggene koges i 7 minutter, lægges i koldt vand.
Aspargesne overhældes med kogende vand, lad dem stå 1-2 minutter. Hæld vandet fra, skær dem i passende stykker.
Spidskålen snittes i tynde stikler, grovhakkes til mindre stykker.
Hæld vandet fra tunen.
Hak løget.

Alt på nær æggene blandes i en skål.
Dressingen blandes efter smag, og vendes rundt i salaten.
Del hvert æg i 4-8 stykker
Anret på tallerkenen, og pynt med æggene.

Salat #Nicoice er en velsmagende og mættende ret, som er let at tage med på farten.
Jeg bruger ISIS #Perfektsød flydende sødemiddel. Indeholder <1 kalorie.

VELBEKOMMEN

Mørbrad i hindbæreddike med squash og cherrytomater

#Dukan fase 2 protein/grønt (pg)

Ingredienser
1 svinemørbrad ca 600 gram, afpudset.
1 rødløg
3 fed hvidløg
1 stor squash
2 dl vand
1 dl hindbæreddike
ca 12 cherrytomater
1 håndfuld friskhakket persille
1 kvist frisk estragon, eller 1 spsk. tørret
salt & peber

Skær mørbraden ud i tynde skiver.
Pil og hak de 2 slags løg.
Squashen skylles og skæres i korte stave.
Det hele svitses i lidt olie, vend ofte.
Hæld 2 dl vand ved, læg låg på, og lad simre i 15-20 minutter

Grøntsagerne tages op af gryden, og kødet steges ved kraftig varme i 5 minutter. Tilsæt salt, peber og hindbæreddike.
Bland det godt rundt, tilsæt grøntsagerne, og lad det simre yderligere i 10-15 minutter.
Når der er et par minutter tilbage, tilsætte halve cherrytomater, estragon og persille.
Retten kan nydes både kold og varm.
Hvis man ikke er til en kraftig smag fra hindbæreddiken, så nøjes med at tilsætte ½dl.
Velbekommen

onsdag den 2. marts 2016

Bøf Bourguignon


#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)


Ingredienser:
1 oksebouillon terning
2½ dl kogende vand
600 gram mager oksekød i tern
1 tsk majsstivelse
1 håndfuld friskhakket persille
1 fed finthakket hvidløg
1 laurbær
1 slat rødvinseddike
1 stort løg i tynde, halve ringe
150 gram blandede svampe
salt & peber


Varm ovnen op til 200 grader
Opløs bouillonen i det varme vand.
Brun kødet i lidt olie, krydr med salt og peber, tilsæt rødvinseddike og læg det i en stegeso
Bland majsstivelse, bouillon, persille, hvidløg og laurbær i gryden. Bring i kog, lad det koge lidt ind.
Hæld det over kødet.
Læg låg på, og sæt det i ovnen i 1 time.
Løg og svampe svitses i lidt olie, ved jævn varme.
Hæld det over kødet, læg låg på, og giv retten yderligere 30 minutter.

Jeg valgte at bruge et par kalvekoteletter, hvilket jeg godt kan anbefale.
Retten kan nydes både kold og varm.

Velbekommen

onsdag den 6. januar 2016

Hue med øreklapper

Kæresten blev kold om ørene på turene ved vandet, her nede sydpå. Så fik også lige kreeret en hue til ham.
Modellen er fra #järbogarn, no: 91047
Den er #strikket i 4 trådet #gästrike