Cantuccini

Cantuccini er en tør Italiensk småkage, som smager himmelsk. Den dyppes i kaffe eller vin.

Cantuccini, 40-50 stk

250 gram mel

200 gram sukker

1 tsk natron

1 knivspids salt

175 gram grofthakkede mandler

2 æg + 1 blomme

1 spsk fintrevet appelsinskal

1½ tsk vanille pulver

Æg piskes med appelsinskal og vanille, de øvrige ingredienser blandes i.

Dejen er meget løs, og skal presses sammen.

Formes til to flade stænger, og bages ved 160 grader i 40 minutter

Ovnen sættes på 200 grader

Stængerne skæres i skiver på ca 1 cm, placeres på bagepladen igen, og bages ca 15 minutter

VELBEKOMMEN

Pærekage med chokolade og ingefær

Så er kagen bagt og spist ;-)
Det var faktisk en rigtig god smags sammensætning. Kunne godt forestille mig lidt kanel ville klæde den.
Kagen er så fyldt med guf, at den næsten går fra hinanden, når den skæres.

Da opskriften er taget fra bladet: Hjemmets bedste mad, oktober 2014, kan jeg desværre ikke give opskriften. Overvejer dog at skrive til forlaget, og høre om jeg må bringe opskriften.

Men et par billeder kan jeg da dele
Velbekommen

Syltet ingefær

Jeg faldt over en interessant kage, hvor der skal syltet ingefær i. Så tænkte at det måtte jeg da prøve.
Kagen står i ovnen, der kommer opskrift og billeder senere - uanset hvordan jeg synes den bliver.

Syltet Ingefær.

300 gram ingefær
Vand til kogning
1 knivspids salt
3 dl sukker
1,25 dl vand

Ingefær skælles og skæres i små tern, ca. 3 x 3 mm.
Lægges i en gryde, dæk med vand.
Tilsæt salt og kog under låg i 30 minutter.
Lad det dryppe af i et dørslag.

Sukker og vand måles af og koger op. Lad det simre i 10-15 minutter.
Ingefæren tilsættes, det simre i yderligere 10-15 minutter. Væsken skal nu være som sirup.

Hældes på skoldede og atamon skyllede glas, og sættes i køleskabet.

Jeg valgte at rive ingefæren i stedet for, da den alligevel skal hakkes til kagen.
På trods af sirupen er den ret stærk. Tror den vil egne sig glimrende til mad fra Østen

VELBEKOMMEN